洋風 鶏塩丼の生い立ち
管理人サンダーの完全オリジナル料理。
大阪の都島にある、とある居酒屋さんのランチメニューの丼ぶりにインスパイアされ、高校生のときに発案したオリジナルレシピです。
丼ぶりではありますが、女性好みな味付けなので嫁にも大好評の一品です。
洋風 鶏塩丼の作り方
材料 2～3人前
具材
- 鶏モモ肉・・・1枚 (250～300g)
- 玉ねぎ・・・1/2個
- エリンギ・・・1パック
- べジレタス・・・1袋（シャキシャキしたレタスなら何でもOK）
調味料
- コンソメ・・・小さじ1.5個（固形なら1個）
- アンチョビペースト・・・5ｃｍ
- バター・・・8g
- 白ワイン（もしくはお酒）・・・50cc
- 水・・・200cc
- 塩・・・小さじ0.5
- ポッカレモン・・・少々
- 粉チーズ・・・適量
- マヨネーズ・・・適量
作り方
鶏塩丼の作り方
- STEP 1食材を切る
鶏モモ肉・・・小さめの1口サイズ
玉ねぎ・・・荒いみじん切り
エリンギ・・・1～2cm角
ベジレタス・・・小さめにカット - STEP 2炒める
玉ねぎとエリンギを炒める
鶏肉を入れて、表面の色が変わるまで炒める
- STEP 3調味料を加える
まずバターとアンチョビペーストを加える
バターが溶けきったら白ワインを加えて煮立てる
煮立ったらコンソメと塩を加える
- STEP 4味を調整
少しに立ててアルコールを飛ばす
レモンを加えてから味見をして塩加減を調整する
【POINT‼】丼ぶりにするので、少し濃いくらいが丁度良い。
- STEP 5盛り付ける
最後に丼ぶりに盛り付けますが、入れる順番があります。
- 1.白ご飯を丼ぶりを入れる
- 2.白ご飯が見えないくらいベジレタスを敷き詰める
- 3.マヨネーズを一回しする
- 4.粉チーズを振りかける（分量はお好み）
- 5.最後にお肉を盛り付けて完成！
最後に
美味しくてついつい食べ過ぎてしまうので、ダイエット中の方は注意してください！
この秘蔵っ子をネットに公開することは少し抵抗がありましたが、公開するのであればいっそのことクックパッドとかにも載せていこうかと思うところです。
（誰もパクらねーよ！）
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